第二十二章 蟹黄汤包 (第1/2页)

    韩城冷面店其实除了卖冷面外也买饺子，韩语叫馒斗...也是面食，朴星宇想到了蟹黄汤包，想要用蟹黄汤包换掉饺子，变成一个新的面食，然后利用蟹黄汤包，来打开自己家冷面店的尴尬局面！

    蟹黄汤包是很有名的一种小吃，在韩城是没有的，这也是为什么朴星宇要拿出这个点心的原因。

    蟹黄汤包以其皮薄如纸，吹弹即破，味道鲜美、健身美容，深受大江南北美食家的青睐。

    很早的时候，就享有盛誉，制作“绝“、形态“美“、吃法“奇“。

    蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。曾有外国朋友尝了蟹黄汤包后赞誉“蟹黄汤包—神奇的包子！”。

    蒸熟的汤包雪白晶莹，上面的折皱细巧均匀，整个儿恰如一朵朵饱满圆润、千瓣紧裹、含苞欲开的玉菊，加之皮薄如纸，几近透明，稍一动弹，便可看见里面的汤汁在轻轻晃动，使人感觉到一种吹之即破的柔嫩。别说吃了，光是看，就是一种美的享受。

    而朴星宇为什么会知道蟹黄汤包的制作秘法，那是因为朴星宇前世曾经一位战友就是某个地区蟹黄汤包的传人，后面被喜欢美食的朴星宇给学会了。

    看着眼前一个个晶莹剔透的汤包，你可千万不要急着下口，不然可要出洋相的。传说当年某位皇帝微服私访来品尝汤包，汤包一上桌，抓起一只张嘴就咬，结果一股汤汁直射出来，烫得他手足无措，一股汤汁溅到衣袖上，烫了他的嘴，由于味道太鲜美，手中的汤包又不愿意丢，急忙用嘴吮袖子上的汤，这时手已到了肩膀结果汤包中的汤甩到半背，可是他并未发火因为汤包味道实在太鲜美了，所以给后人留下了“皇帝吃汤包甩到半背”的佳话。

    后来，店里的伙计教给他一道口诀，一试之下，果然灵光。那么，那店伙计指点的是什么法子呢?那就是吃汤包的十二字诀：轻轻提，快快移，先开窗，后喝汤。一般来说，是用三只指尖撮住那汤包上面的折皱，小心翼翼地轻轻拎起，慢慢放到盛醋的碟子里，然后低下头凑近去，在汤包的上方用齿尖细细咬破一点小孔，再从那小孔里缓缓地吸吮汤汁，这是因为汤包皮薄且嫩，汁丰又烫，稍一不慎，皮破汤漏，也就不成汤包了。

    现在有吸管后，吃蟹黄汤包基本上都会配备上一根吸管，轻轻一吸，美味异常。

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    古语有“九雌十雄”，说的是农历九月的雌蟹壳凸黄满，十月的雄蟹膏脂厚腻。

    现在的时间正是蟹黄最丰盈的时刻，因为听了朴星宇的建议后，下午朴家就没有做生意了，而是一起来到了鹭梁津水产市场。

    不要小看鹭梁津水产市场哦...韩城三面环海，有着非常丰富的水产品。而“鹭梁津水产市场”就是西海、东HN海这三面海洋的水产品都集中聚集的地方。利用飞机等最快的运输手段来运输全国各地的水产品