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第185章 搞定菜单 (第2/2页)
忙。 等厨房腾出功夫来,李德开始他的制作。 酥皮鸡腿,温油下锅,慢火烹炸。 油锅里,厨娘们都是第一次见到,热油繁花,鸡腿呈金黄色,香味在油锅中并不明显,捞出来后,李德将准备好的孜然与芝麻等调料粉碾成的粉末撒上后才算完成。 李德是真不确定会出现什么味道,迫不及待的拿出一根,吹凉些才吃起来。 酥皮的脆响声,在安静的厨房中落针可闻。 “加点蒜香味道会更好。”李德自言自语道。 “你们看着我做什么,都尝尝味道如何,若能想出改进之法本官有重赏。”李德继续道。 厨娘们平时对着灶台性格都非常的直接爽朗,接着毫无顾忌的吃了起来,就连欧阳兰心的拿到一根鸡腿。 随即见到厨娘们的眼神儿都不对了,感觉尝到美味后到了无法自拔的地步全都投入到幻想中,这满蓝都是欣然的表情。 李德心中吃炸鸡而已,搞的如同紫醉金迷般,这是要闹哪样,忽然想到除了加些蒜做成蒜香炸鸡腿,或许在多加些料酒效果可能会更好。 酥皮鸡腿,得到了包括欧阳兰心和厨娘们一致好评,她们已经知道寿宴的主菜非这道莫属。 “光禄卿,酥皮鸡腿味道上佳,若是味道能够依旧最好烹饪酥皮炸鸡。”欧阳兰心建议道。 李德听取了欧阳兰心的简易,但酥皮炸鸡的做法可就与炸鸡腿不同了,味道上与烹饪手法将会是另一回事,没有高压锅只能增加蒸煮时间。 调味料的腌制与过油,流程上要比炸鸡腿复杂太多。 缺点就是制作起来麻烦,要是真的做,只能他亲自上阵,十天的时间他无法保证厨娘们能够做出同一个水平来。 优点更明显,摆拍方便,作为主菜能够独当一面。 他还没有想到要是宫中的妃子们喜欢吃了,那他就有点忙了,不过问题不大倒时候厨娘们估计也能做出来,专利什么的是没保证的。 听取了欧阳兰心的话,他又着手做了一盘香酥炸鸡,一忙活就到了下午,等厨娘们吃过后,反响比炸鸡腿还要强烈。 在尚食局待了一天,基本将情况了解了七八成的样子,剩下的只能通过时间来了解,菜做了两样,都将写入他的菜单当中。 回到李府的时候,李德准备的菜单基本上都写好。 “大公子回来了。”门口开门的是管家李福。 “福叔,麻烦你了。”李德道。 “大公子不必客气,大娘子已经吩咐过厨房为你准备了饭菜。”李福道。 李德心中感动,母亲的关心真是温暖,回到书房将菜单写好,呈递光禄寺进行审核。 他又犯难了,古代文案,他是真的不会写,想着是不是去找自己父亲问一问,刚要行动就见裴青璇端着食盒走了进来。 “吃饭了。”裴青璇依然对他是不温不火,尤其是这两天。 “劳烦娘子来送餐。”李德表现的非常客气,在摸不准情况的时候他决定还是淡定的,冷静的对待为好。