第五十三章 和尚的挑战 (第1/2页)

    这时候和尚竟然径直走到钟天正面前，深深地鞠躬了一下。

    “这位施主不愧是当今厨神，相貌不凡实力也不俗。小僧云游四海，以厨艺为喜好，遍寻各地美味，今日遇见十分有缘，斗胆向厨神切磋，望厨神千万不要推辞。”

    钟天正、凤灵儿以及在座的护卫都一愣，这个和尚他怎么知道钟天正是厨神。

    护卫警觉欲拔刀。

    凤灵儿看了看和尚，在钟天正耳边说道：“相公，我看这个大和尚不像外人。”

    钟天正看和尚依旧恭敬有礼地等钟天正回复，想来拒绝也不太好，更何况自己是凭真本事得的厨神，又何须怕他？

    “好，后厨请。”钟天正和客栈老板说了一下，亮了一下厨神的腰牌。

    “请，您只管用，我们店里灶多，您后厨请。食材备的齐全您和和尚随便用。”老板十分恭敬地给大家介绍，厨神和和尚切磋厨艺。

    “多谢老板。”钟天正笑着说道，也默许了老板的借机推广。

    “嘿嘿，这下免费给店里宣传，又不用花钱，不错。”老板心想。

    于是更加买力张罗，吃饭的也不吃了，都来到后厨院里围观两个人切磋厨艺。

    “一个时辰，看谁做的菜多又好，请现场的人品尝，说好吃最多的取胜，施主你看可好？”和尚说道。

    “可以，还未请教师傅法号？”

    “小僧法号了无，施主请。”

    说完，钟天正和了无和尚都同时开始做菜了。

    “一个时辰，那就做好一道菜就是了，用六种不同的方法。”钟天正打定主意就开始做菜了。

    他做的是粤菜中的菠萝咕噜肉。

    厨房中食材十分充足，毕竟是镇上的大客栈。

    他用原料猪瘦肉300克，菠萝300克，青红鲜椒20克，红干椒0.5克，青干辣椒2克，白醋10毫升，番茄酱20克，生粉14克，白糖35克，精盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，鸡蛋25克，山楂片4克，食油100克，葱段4克，蒜茸4克。

    第一种做法是将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片，放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味，将青椒、菠萝切成三角块。猪肉片挂鸡蛋，拍干淀粉。将白醋、番茄酱、白糖、精盐、楂片、胡椒粉调成味汁。猪肉片入热油锅内炸熟。锅中放油，将葱段、蒜茸、青红干椒爆香，再放入新鲜青、红椒与菠萝炒熟，放入调好的汁勾芡，再放入炸好的猪肉翻炒即成。酸甜、微辣、可口、咕噜加上菠萝口感更佳。

    第二种做法是菠萝和瘦肉分别切块。瘦肉里加上鸡蛋、胡椒粉、生抽还有淀粉。拌匀腌制，另用盘子装上干面粉备用。锅里放多点油，烧熟，我的测温太高了。瘦肉在干面粉里打个滚儿。进油锅中小火炸制约8分钟，大家不要学我炸老了。捞出备用。平底锅放少许油，倒入番茄酱和水，炒匀至汁浓郁，下炸好的肉块和菠萝。翻炒均匀，使汤汁完全包裹在菠萝和肉块上。

    第三种做法是将猪肉、菠萝、鸡蛋、小番茄、青椒、番茄酱适量、白醋适量、盐适量、生粉适量、糖适量、料酒适量。

    将猪肉切成小方块，放进大碗加入1小勺盐，加入1小勺生粉。加入1小勺料酒，搅拌均匀，腌15分钟。菠萝切成小块，用淡盐水浸泡10分钟后捞起。小番茄和青椒切成小块备用。腌好的肉里磕进一个鸡蛋加入2大勺生粉用的是玉米，搅拌均匀，让每块肉都挂到糊，没有多余的蛋液，如果感觉粉浆不够粘稠，可以再加点生粉，理想的挂糊状态是：粉浆全部粘在肉上，没有多余的蛋液。