第九十八章 超级奖励 (第2/7页)

片一片一片划入锅中，肉片变色后捞出，放在已经垫好生菜的碗里。将锅洗干净，烧热油，碗里放上蒜末和辣椒粉、花椒，油热后，浇至辣椒粉和花椒上，撒上切好的蒜苗碎末，即可食用。将鸡蛋清和淀粉调料调匀成糊，涂抹在肉片上。将花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出切成细末。用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶，调料放入。随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将辣椒、花椒末撒上。用植物油烧开，淋在肉片上，即可使麻、辣、浓香四溢。”

    系统说道：“里脊肉300克包菜100克豆瓣酱2汤匙，干红辣椒5克，花椒十几颗，白糖3克，盐5克，鲜鸡汁2-3滴，蒜泥20克，生抽1汤匙，干淀粉10克，黑胡椒适量，香葱适量。准备所需要的食材,里脊肉切成薄片。里脊肉用生抽、干淀粉、胡椒粉上浆。包菜洗净，撕成大片。香葱去掉葱白洗净后切成段。干红辣椒用水泡软，剪成丝。热锅凉油放入花椒的辣椒用小火翻炒。辣椒炒出香味后盛出备用。在炒辣椒的油里放入郫县豆瓣酱小火翻炒。炒香后放入一半的蒜泥翻炒。放入白糖。倒入适量的高汤或者清水煮开后放入盐调味。放入包菜叶烫软。包菜烫软后捞出，垫在容器的底部。锅里的汤再次烧开，放入浆好的肉片。放入鲜肉片变色后连汤一起倒入容器里。放上炸好的辣椒，蒜泥和香葱。炒勺里放油，烧热。浇在放了蒜泥、香葱的肉片上。猪肉，时令鲜蔬譬如：豆芽、白菜、莴笋、土豆、菌菇类的木耳、平菇、金针菇、豆瓣，干辣椒面，花椒，姜，蛋清”

    钟天正心想：“姜分两半一半切片，一半切末待用。猪肉切薄片加入盐、花椒油、姜末，淀粉、蛋清拌匀腌制待用。一个盆子待用（用来装菜的）。其他蔬菜按照菜性采取相应措施，例如豆芽一烫就熟直接铺盆底就好。像莴笋土豆这些根茎类的就切片待用，菌菇、蔬叶类的就手撕成片条待用。锅内入少量油烧热，入盐、较易熟的菜品（譬如：白菜、莴笋叶神马的）略炒断生出锅铺到盆子里。锅内再入油烧热，入豆瓣、姜片小火慢炒至油红旺旺的并且飘出香味儿，入水预估能没过所有食材的量。转大火煮沸后下入需要煮的菜品，煮至蔬菜成熟水沸状态入肉片煮，果断关火装盆撒干辣椒面、花椒粒。锅入油，大火烧旺关火，将锅内旺油均匀浇洒在菜盆即可。”

    钟天正心想：“瘦肉200克，鸡蛋1个，生菜1棵，香葱3棵，生姜1小块，大蒜5瓣，花椒1/2小匙，淀粉适量，干辣椒15个。食用油50克，豆瓣酱1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，将瘦肉洗净后切成薄片，生菜洗净，姜、蒜洗净切片，葱切成花，干辣椒切碎备用，锅中放油烧热，放入姜片、蒜片爆香，加少许盐、味精，把生菜炒至断生盛入碗中，鸡蛋打入碗中，留蛋清，加淀粉打匀，将肉片放入蛋液中拌匀，锅中留少许油，爆香干辣椒、花椒、豆瓣酱，再加入水和少许淀粉勾芡，接着放入肉片煮透，盛出倒在生菜上，撒上葱花即可。”

    系统说道：“将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上。白菜洗净取叶、姜洗净切片，葱白切段。将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出。然后，将辣椒、花椒切成细末。用锅中油爆炒豆瓣辣酱，一将白菜嫩叶、葱白、姜、内汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入，略搅几下，使之调匀，随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上。用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。”

    钟天正心想：“熟面筋300克、豆瓣酱25克、菜100克、精盐3克、豌豆苗75克、酱油20克、干辣椒5个味精1克、花椒1克、素汤400克、水淀粉50克花生油150克。面筋切成大片，加入精盐0.5克、味精0.5克、水淀粉5克，抓拌均匀，制成“肉片”。豆瓣用刀剁碎。豌豆苗洗净，蒜苗、芹菜洗净切成寸段。锅置火上，加入油烧热。将花椒、辣椒炸成焦黄色捞出，用力剁成碎末待用。.原锅洗净置火上，加入油40克烧热，下入蒜苗、芹菜，煸炒至断生后捞出。锅内再加入油50克，烧至五成热时，下入豆瓣酱煸炒，待炒出红油后，加入素汤、酱油、精盐，烧沸后下入“肉片”，待肉片入味后，下入豌豆苗、蒜苗、芹菜，然后用味精调味均匀，盛入汤碗内，撒上花椒、辣椒末。”

    系统说道：“原锅洗净置火上，加入油50克烧沸，浇在汤碗花椒、辣