第一百二十五章 厨艺难 (第2/2页)

君钟天正，以及自己的父亲龙在天各敬了一盏茶，然后站在钟天正身边了。

    钟天正端茶向龙在天敬了一下，然后喝了一口继续说道：“首先，要提高这些学徒厨师的生活待遇，比如每天繁重的打杂切墩工作，这些完全可以让佣人去做，他们毕竟是学徒厨师，学习做菜，练习好做菜才是他们的职业意义，所以这一点必须卸下他们的繁重工作。”

    “嗯，这点我明白，磨刀不误砍柴工，只要努力才能够有收获，你接着说。”龙在天品了一口自己的茶。

    “再一个，要有名厨指导这些学徒厨师，没有师傅的教导，徒弟很难在短时间内能够进步，这一点上无论是武学、文学、厨艺上都可以一窥门径，尤其是咱们厨子这一行，十分注重做菜的细节，有一处细节没有处理好，这一道菜就可能会前功尽弃，因此必须要有师傅指导，最好是一对一，从细节到每一步都讲述的详详细细的师傅。”钟天正说道。

    “然后要根据这个徒弟的资质，给他几个选择，看他适合，或者让他做菜一段时间，看他选择什么样的菜系，再决定他的厨师发展道路。”钟天正娓娓道来。

    “天正，你的意思是要开一个厨师学堂？”龙在天说道。

    “不愧是岳丈大人，一句话切中了要点，是的只不过这个学堂，不是开设在课堂上，而是开设在实际操作上，简单来说，他要学炒鸡蛋，从热锅、倒油都要一步步地教给他，这是十分重要的，正所谓是十年树木、百年树人，没有这些付出，是不会有收获的，没有输入大量的厨艺知识，又怎么可能有足够的厨艺输出呢？”

    “那你想怎么做呢？”

    “将咱们山庄的银牌厨师、铜牌厨师全部下放，每一个厨师带一名学医厨师，但是在这个学徒期间，他们的薪水是不变的，但是要有考核，每天要确保学了什么，做了什么，每一周都要检测，每个月都要举行厨艺大赛，用来检测这些学徒厨师的厨艺，学厨这个事物不是一天两天能够完成的。要有足够多的耐心，应该设立一层保障制度，如果厨师不将自己的徒弟带出师的话，是将要扣除薪水和俸禄的，这一点十分的重要，只有他受到危险，或者说是受到钱的制裁，他才能够认真起来。”

    龙在天和凤灵儿听得也只是个大概的意思，钟天正说的时候没有忍住，将大量的现代词语都带进去了，不过龙在天明白了他的意思。

    “就按你说的办吧，同时山庄这些厨师的安排都由你亲自来负责，我就不插手了，我这一段要好好地调息，目前正处于关键的阶段。好了我去休息了。”龙在天站了起来。

    “恭送父亲大人。”凤灵儿调皮地说道。

    “你呀你，有了夫君就忘了爹喽。”龙在天笑着说道。

    钟天正的脸上也有了笑意。