第四章（1） (第1/3页)

    腊月廿四，这天天气比较的冷，下点下雨，但是过年的气氛却越来越热烈了。小年到了，曾村家家户户杀鸡宰鸭，有些个比较赶早的家庭还杀了年猪，这个时候曾村的那两三个屠户可是异常的繁忙，从腊月廿十到腊月廿八，这四五个人可是要杀接近两百头猪的，有时候一个人一天杀4-5头，搞得吃晚饭的时候4-5家人同时叫去吃饭，杀猪师傅真不知道该去那家，有些个不懂事的家庭还会因为师傅没去他家吃杀猪饭说师傅嫌弃他家饭菜不好吃……人家又不是孙悟空，会分身。

    “则宏叔，今晚去我家吃杀猪饭，我家今天杀了头大年猪。还有桂花和仕湖，仕强一起去哦。”

    “廿四嫂，今天小年，怎好去你家吃杀猪饭，我家也有吃，你看，鸡都杀好了。”

    廿四嫂，就是曾仕刚（烂铁）的妈妈，不知怎地，怎么来家里叫起“半仙”去吃杀猪饭，因为虽然同样姓曾，但是他们两家到曾则宏这辈都出了五服，杀猪吃年饭是叫不到去吃了的。所以很喜欢出去吹牛喝酒的“半仙”兄也客气的讲“小年不好去你家吃”。

    “自己兄弟别“论”（客气）那些，叫你去你就去，桂花，还有仕湖，仕强你们三个一起吃”。廿四嫂又叫道。

    “我们就不去了，我们再去香火都没人供，而且鸡都杀好了。”曾仕湖妈妈回答道……

    一般来讲，农村中叫人去吃饭，比如张三帮李四杀了年猪，李四去叫张三家叫张三吃杀猪饭的时候，是不可能只叫张三的，也会客气的叫张三老婆小孩们一起去。但是这在曾村叫“搭句嘴”，不是真的要叫去吃。而张三老婆小孩也不会真去，否则就是“不懂事”。当然，真的去吃也没什么，因为当时虽然贫穷缺乏钱财，但是温饱已经完全解决，不缺粮米了。

    但是今天曾仕湖今天却想“不懂事”一回，跟廿四嫂说道：“伯娘，我们两个也去，留我妈在屋烧香供公太得了”。

    “好啊好啊，”廿四嫂讲完这两句，就回家去了。

    “你去那里干嘛？家里没饭吃？而且烂铁叫吃饭哪里安什么好心？”妈妈责备仕湖道。

    “妈你别管我，我就想吃杀猪饭，阿强我们两个一起去。难道烂铁还能把我们两个吃了”

    曾仕强倒没意见，他虽然长得高高大大的，看起来很帅气，但很多事却没有什么主见。从小学到初中都一直听这小个个子哥哥的，他习惯了。就好像以前读书的时候做难题，虽然他不知道为什么要按这个方法做，但他知道按照哥哥说的的方法去做就一定会得出正确的答案。所以去烂铁家吃饭他也不反对，反正在那里都是个吃。

    做杀猪菜其实很简单，就是刚杀好的猪。把血口肉，猪头肉，砍五六斤切好丢进去大铁锅里，或者再加几个大白萝卜，放清水把汤煮甜。再把猪下水:什么猪肝、猪肚，大肠、小肠、黄喉、心盖、隔山肉切好，再看人数多少把那一大锅分成两个或三个小锅，分别放到两三个风炉上，风炉里烧着滚红的旺木炭火，风炉四周围着大火锅架，把切好的猪下水也按小锅个数分成几份，分别放在那些个火锅架上，边吃边烫，有些个还会把猪红，豆腐，菠菜，雪豆苗等青菜配菜也洗好弄好放火锅架上，等着烫来吃。火锅架各方位摆上几个用酱油泡熟了的小米椒切好放生抽做成的辣椒味碟。把那些下水、隔山肉一烫熟马上就夹起来蘸着切碎的泡椒吃……

    直到n年之后，曾仕湖回忆着这道美味仍然会想流口水，什么饭店里的龙虾螃蟹比起杀猪菜来可是弱爆了。但他却再也吃不到了，因为曾村已经无人养猪，别说曾村，整个林村大队都无人再养。去猪场买头来杀？那算了吧，那些个三个月就出栏的流水线猪肉还能煮出当年养至少一岁甚至两三岁的，只吃糠吃菜的猪肉的味道？那就邪了门了？

    此时的“烂铁”就正在煮着一锅杀猪菜。煮杀猪菜都是用一个大铁锅在平时煮猪潲的大灶上，大灶里烧着猛火，那一锅猪肉可是煮的滚冒滚冒的了，向外扑着香气，连在围墙和堂屋都闻得到。

    “仕刚，还要不要加柴，煮了蛮久了应该都熟了哦。”大灶口前，一个少女向曾仕刚问道。

    “加火不怕，血口肉猪头肉不怕煮老，再添两片柴吧！”。烂铁回答了少女的问题，而少女得到指令后，继续往大灶里添了两片干柴火。

    大灶口坐着一个大概跟曾仕湖年纪仿佛的少女。看样子就17-18岁，女孩子长得浓眉大眼，一张盘子脸被大灶里的烈火烘得红通通的，像街上卖的大苹果。虽谈不上漂亮，却也浑身透露着青春的活力气息，只是穿着稍显朴素。

    烂铁则在灶上的砧板切着猪下水，隔山肉。那一口大铁锅里煮着至少15-16斤的猪肉。因为那么大一口铁锅里面汤的“水平线”居然过半，猪肉随着滚冒滚冒的汤上下浮沉，看得出，料很足。

    烂铁看了看，一边洗好切好的猪下水，瘦肉，加起来已经有洗菜盆足足一盆那么多了，分几个菜盆