第174章 双皮奶 牛奶蛋花汤与炸幼蝉 (第1/4页)

    搬着牛奶罐回到厨房内，寒伊开始准备制作烤薄饼，将所有材料都准备齐后，他又接着准备了做其它菜的食材，午饭当然不能只吃烤薄饼了。77dus

    将面粉等材料放入碗里后，寒伊用酒提舀了一勺鲜牛奶加入到碗中，搅拌均匀后，能够闻到一股浓浓的奶香味，刚刚挤出来的白牛牛奶是味道最香醇和最浓郁的，用来做菜的话非常合适，这也会使做出来的菜保留牛奶那浓郁的奶香。

    面糊做好后，寒伊开始下锅煎制，这次煎出来的薄饼与往日做的有些不同，只见煎出来的薄饼偏白色一些，不像以前煎出来的淡黄色，白牛牛奶对食材具有一定的着色能力，乳白色的薄饼装入盘中，浇上一层蜂蜜或是果酱，看起来就非常的诱人！

    做完烤薄饼后，寒伊接下来打算继续用牛奶在做几道菜，在他记忆里用牛奶做菜的食谱中筛选了一会儿后，寒伊决定接下来做双皮奶与牛奶蛋花汤这两道制作简单，味道又美味的菜品。

    双皮奶是东大陆的一道很有名的甜品小吃，它吃起来味道甜美香醇，而且能搭配许多食材，最常见的搭配是水果、红豆、干果等，喜欢吃什么就加入什么，双皮奶在制作时会形成两层奶皮，这也是双皮奶名字的由来。

    最初制作出双皮奶的人已经无从知晓，民间里有各种各样的说法，有说是有一人将头天卖剩的奶搁置一旁，摊冻后发现面上结了一层奶皮，他觉得有趣，第二天在上面倒上一层奶，就这样“双皮奶”出世了还有的说是一名农民在清晨烹制早餐的时候，不小心在牛奶里翻了个花样，做出了双皮奶更还有说是一位养牛的牧场主再一次偶然间做出的。总之说法多种多样。

    但不论是什么说法，双皮奶已经在东大陆流行开来，成为了广受欢迎的甜品小吃，制作方法也得到了普及，双皮奶传到帝国后，也广受帝国人民的喜爱，因为双皮奶的制作方法也很简单，帝国里的普通家庭也能做的出双皮奶。

    将蛋清、砂糖、牛奶倒入碗里混合后，寒伊拿着筷子搅拌起来，搅拌均匀后，再拿另一个碗放到面前，同时在上面铺上一层筛网，随后将牛奶的混合液倒入筛网中过筛，过滤掉没有打散的蛋清，这样的话能使双皮奶的口感更加的细腻。

    过滤完牛奶混合液后，再将这些混合液倒入到四个小碗中，然后用一层薄膜封住，在做这一步的时候寒伊没有使用往日里用植物纤维做的薄膜，而是选择了用胶球皮来做这一步，他研究了一下胶球皮具有什么作用，发现它的密封性要比植物纤维薄膜更好，弹性也更好，用来封存食物具有更加优秀的效果，而且还有一点，不同种类的胶球在封存一些食物时，会渐渐的使食物染上同样的味道，比如用奶油菇胶球皮封存的食物，在解封时会闻到一股香香的奶味，胶球也可以说是浑身是宝了。

    寒伊用奶油菇胶球皮来封住四个小碗，并在上面戳了几个小洞，随后他将蒸锅预热，用大火将锅中的水烧开，烧开后将四个小碗放入到蒸锅中，用中火来蒸，蒸一段时间后需要关火再闷一段时间，趁着这个期间寒伊赶快去制作牛奶蛋花汤。

    将牛奶与白糖放入到锅内，这一步加入冰糖也是可以的，随后烧大火将其煮沸，将打好的蛋液倒入到沸腾的牛奶中，用筷子不断的搅拌，形成蛋花，寒伊将火灭掉，随后用舀了一小勺高品质黄油加入进去，过了一会儿，一股非常浓郁香甜的蛋奶香味混合着飘散出来，不停地刺激着嗅觉，光是闻着就感觉有点饿得受不了了。

    牛奶蛋花汤做好后，双皮奶也差不多蒸好了，熄火后让双皮奶继续待在锅内闷上一会儿，闷的这段期间，寒伊还要再做最后一道菜。

    从柜子里取出一个密封的罐子，揭开上面的布后，露出了里面的幼蝉，这些幼蝉用盐、绝境森林特产的香料进行了腌制，腌制了这么几天，香味已经出来了，寒伊取出一些腌好的幼蝉放入盘中，烧热油锅直接开始下锅油炸，这些幼蝉很容炸熟，炸熟之后再翻炒一会儿，蝉衣很快变成了好看的金黄色，这时再撒点细盐或是其它香料提味，就可以出锅装盘了。